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食谱:覆盆子酱香草意式奶冻

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食谱:覆盆子酱香草意式奶冻

成分

  • 12 盎司重的鲜奶油(有机的,如果你能找到的话,不添加任何成分)

  • 2盎司牛奶

  • 3汤匙糖

  • 1 颗整颗香草豆,分开

  • 3/4 至 1 茶匙明胶(粉末)

  • (水,软化明胶)

树莓酱

  • 1 杯新鲜或冷冻覆盆子

  • 2汤匙糖

说明

  1. 将明胶放入一个小碗中,加入 2 茶匙左右的水以溶解。 将奶油、牛奶、糖和香草豆放入一个中等大小的锅中,用小火加热,然后加入软化的明胶并搅拌。

  2. 加热至明胶完全溶解,然后关火取出香草豆。 倒入小模子或用水冲洗过的小容器中(根据 Manu 的说法,这将有助于 Panna Cotta 之后释放。)

  3. 放入冰箱冷藏至少 4 小时,但最好过夜。

  4. 同时,将浆果和糖放入小锅中,用中高温煮约 8 分钟,制作覆盆子酱。 从火上移开,尝尝甜味,如果需要,可以加入更多的糖。 压过筛子去除种子,保留酱汁在意式奶冻上/一起食用。

  5. 准备上菜时,在盘子上脱模,与覆盆子糖浆一起食用。


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食谱:覆盆子酱香草意式奶冻

食谱:覆盆子酱香草意式奶冻

发布者 赫迪·施莱伯 on

成分

  • 12 盎司重的鲜奶油(有机的,如果你能找到的话,不添加任何成分)

  • 2盎司牛奶

  • 3汤匙糖

  • 1 颗整颗香草豆,分开

  • 3/4 至 1 茶匙明胶(粉末)

  • (水,软化明胶)

树莓酱

  • 1 杯新鲜或冷冻覆盆子

  • 2汤匙糖

说明

  1. 将明胶放入一个小碗中,加入 2 茶匙左右的水以溶解。 将奶油、牛奶、糖和香草豆放入一个中等大小的锅中,用小火加热,然后加入软化的明胶并搅拌。

  2. 加热至明胶完全溶解,然后关火取出香草豆。 倒入小模子或用水冲洗过的小容器中(根据 Manu 的说法,这将有助于 Panna Cotta 之后释放。)

  3. 放入冰箱冷藏至少 4 小时,但最好过夜。

  4. 同时,将浆果和糖放入小锅中,用中高温煮约 8 分钟,制作覆盆子酱。 从火上移开,尝尝甜味,如果需要,可以加入更多的糖。 压过筛子去除种子,保留酱汁在意式奶冻上/一起食用。

  5. 准备上菜时,在盘子上脱模,与覆盆子糖浆一起食用。


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